味へのこだわり
～新商品開発物語～

お客様に喜んでいただける新しい味をもとめて

新商品の開発は、いかをはじめとする海の幸、そしてその美味しさを引き立たせるパートナーである食材や調味料を組み合わせるところより始まります。
伝統の味、新しい味、食べてみたい味、懐かしい味やこどもたちに伝えたい味、そしてお客さまからのご意見から始まる味。
アプローチの仕方はさまざまです。
減塩などの健康志向や、忙しいけれどちゃんと食べたいという声、おかずの一品として食卓に直行できる手軽さや彩りなど、お客さまの期待にどれだけ応えることができるかを想像しながら開発をすすめていく事も大切です。

たくさんのアイディアが形となった開発試作品は年間70品ほど生まれますが、商品化に向けて次のステップに進むアイテムはわずかなもの…
それでも、そのすべては私たちの経験となり、次の新しい味につながる財産です。

また、北海道、日本ばかりでなく世界の水産物の水揚げ量の変化が伝えられる昨今、私たちには食卓を守る安定した製品づくりを行うための柔軟な対応も求められています。
開発スタッフの経験と情報収集力の見せどころです。

「おいしい！」が一番の喜びです

新しい味のレシピが決まると、さっそく工場での試作品が作られます。
コストや生産性などを再検討し、次のステップへ。
お客さまが手に取りやすい商品となるように、商品名やパッケージにも検討を重ねます。

何回もの試作、さまざまなハードルを乗り越えて完成した新商品は、いよいよここ函館を出発して全国の皆様の食卓へ
新商品のデビューの日は、開発スタッフはもちろん、全社員の「晴れの日」です。
私たちにはまだまだお伝えしたい味がたくさんあります。
皆様からの「おいしい！」という声が聞きたくて、私たちはこれからも挑戦を続けます。

春夏秋冬　多彩な味を真心こめて